Технология и организация питания: Учебное пособие для студентов направлений подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», 38.03.02 «Менеджмент» (профиль «Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий»)
Мантрова А. В.
В учебном пособии освещены основные темы, входящие в изучение дисциплины «Технология и организация питания». В работе раскрываются темы, связанные с классификацией предприятий общественного питания. Рассматриваются требования к персоналу и оснащению предприятий общественного питания. Пособие предназначено для студентов, а также специалистов, чья деятельность связана с деятельностью предприятий общественного питания.
Категорії:
Рік:
2019
Видавництво:
ЭБС Лань
Мова:
russian
Сторінки:
93
Файл:
PDF, 788 KB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
